2022-2023 Cuisine – Niveau 2 (RI: 960/1)

Cuisine – niveau 2

Cette formation vise à permettre à l’étudiant d’acquérir des compétences techniques et pratiques de base en cuisine, lors de la préparation des postes de travail et des produits (matières premières), de la fabrication et de la conservation des produits fabriqués, à savoir :

dans un temps imparti, sur base de consignes précises,

pour un menu,

• participer au contrôle et au stockage des marchandises ;
• identifier les qualités organoleptiques des produits ;
• mettre en œuvre :
  • des compétences en législation, hygiène et sécurité professionnelles,
  • des techniques de la fabrication jusqu’à la présentation à la clientèle en utilisant la terminologie culinaire de base à bon escient.

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Pour pouvoir vous inscrire, vous devez:

• Avoir 16 ans ou être âgé d’au moins 15 ans et avoir suivi et réussi deux années dans l’enseignement secondaire de plein exercice.
  Si vous avez moins de 18 ans, une attestation de fréquentation d’un établissement de plein exercice sera à fournir à l’inscription.
• Être en possession de l’attestation de réussite de l’unité d’enseignement: “Cuisine – niveau 1”
  • Ou réussir un test d’admission

Journée(s) de formation

Date(s)

Les vendredis
Du 16/09/2022 au 30/06/2023
De 18h00 à 23hoo
ET les mercredis 22/03, 05/04, 19/04, 17/05, 31/05, 14/06, 28/06
De 18h00 à 23h00

Lieu de la formation

Charles de Liège, 9 – 4623 Fléron