Entrées et plats de fête

Durant cette formation, vous aborderez les matières et techniques suivantes :
  • Réalisation de diverses entrées et plats à caractère festifs, choisis en fonction de la saison.
  • Dressage moderne des préparation sur vaisselle adaptée.
  • Ce cours est aisément adaptable aux désidératas des étudiants qui pourront demander que soient réalisées des préparation qui leur tiennent à coeur.
  • Au cours de ces réalisations, de nombreuses techniques et tours de main seront abordés, tant dans l’optique d’une réalisation professionnelle que d’une réalisation ménagère.
  • Des variantes de réalisation sont également souvent abordées pour permettre à chacun de confectionner ces préparations en fonction du matériel dont il dispose.

Ces matières sont vues sous forme de réalisations pratiques réalisées par les étudiants sous la direction du professeur et dégustées en commun à la fin de la séance.

En détails

  • Durée de la formation: 2 mois
  • Certification: attestation de réussite

Déroulement des cours

  • Cours donnés en journée / 2 sessions organisées
  • Entrées et plats de fête: 40 P
  • Session 1 :
    le MARDI de 9h00 à 14h35 – du 08/01/2019 au 12/02/2019 (Prof : M. PIROTTE)
  • Session 2 :
    le JEUDI de 9h00 à 14h35 – du 09/05/2019 au 20/06/2019 (Prof : J. BUCHSENSCHMIDT)
  • 1er module: le mardi de 9h00 à 14h35 du 08/01/2019 au 12/02/2019 avec Mr Pirotte
  • 2ème module: le jeudi de 9h00 à 14h35 du 09/05/2019 au 20/06/2019 avec Mme Buchsenschmidt

Contact(s)

  • Joëlle Buchsenschmidt: 0476/57 48 50 – info@tabledhotesfalbala.be
  • Michel Pirotte: 0494/72 04 96 – trob@skynet.be
  • Secrétariat de l’IEPSCF Fléron – rue Charles Deliège 9 – 4623 Fléron – 04/377.99.99

Conditions d’inscription

  • Pré-requis: attestation de réussite traiteur – restaurateur – organisateur de banquet UFT1
    ou test d’admission

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Promotion sociale IEPS Fléron

Rue Charles Deliège 9, 4623 Fléron (Site de l’Athénée Charlemagne de Fléron)

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