2022-2023 La cuisine asiatique: La Thaïlande (RI: 1496/1)

La cuisine asiatique: La Thaïlande

Matières abordées:

Ce module permettra de :

• Découvrir le matériel particulier à la cuisine asiatique (wok, cuiseur vapeur, natte bambou, baguettes …)
• Découvrir, sélectionner et traiter les produits propres à la cuisine asiatique: fruits, légumes, algues, sauces, épices, condiments, riz, nouilles, farine …
• Maîtriser les techniques particulières à cette cuisine (raviolis, dim sum, sushis, laquage, lacto-fermentation, currys, sushis, rouleaux …) ainsi que les techniques de cuisson (wok, vapeur, cuisson des riz…)

Pour pouvoir vous inscrire, vous devez:

• Avoir 16 ans ou être âgé d’au moins 15 ans et avoir suivi et réussi deux années dans l’enseignement secondaire de plein exercice.
  Si vous avez moins de 18 ans, une attestation de fréquentation d’un établissement de plein exercice sera à fournir à l’inscription.
• Être en possession de l’attestation de réussite de l’unité d’enseignement “Cuisine – Niveau 1”
  • Ou réussir un test d’admission

Journée(s) de formation

Date(s)

Le jeudi
Du 08/09/2022 – 17/11/2022
De 09h00 à 14h35

Lieu de la formation

Charles de Liège, 9 – 4623 Fléron