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[ NOUVEAU ] !!!! COMPLET !!!!
CONNAISSANCE ET CUISINE DES VOLAILLES
Dans notre restaurant pédagogique, vous apprendrez à mettre en oeuvre des techniques élaborées et originales de préparation et de décoration des volailles. A l'issue de la formation, vous serez capable de :
- classer et sélectionner les volailles, les préparer, les découper
- les accorder de manière originale avec des légumes, des fruits, des épices, des herbes
- réaliser des galantines, farces, mousses, mousselines, terrines, pâtés, confits, foie gras
- les dresser et les décorer
Vous devez déjà avoir des compétences en cuisine ou réussir un test d'admission.
QUAND ET OÙ ?
> Le mardi jusque début d'après-midi à Chênée, de septembre à février
CONTACT
> Michel PIROTTE > 0494 72 04 96 > www.cours.trob.be >

CUISINE
Dans une ambiance conviviale, apprenez à réaliser des menus innovants et variés ou à améliorer vos compétences. Les repas sont préparés et dégustés en commun. Ces formations sont dispensées dans notre restaurant pédagogique.
QUAND ET OÙ ?
> Cusine (Niv. 1) !!!! COMPLET !!!! : en matinée le vendredi de 9h à 14h à Chênée, du 2 septembre au 29 juin ou en soirée : tous les lundis de 18h à 22h10 du 12 septembre au 25 juin + quelques mardis soir
> Cusine (Niv. 2) : en matinée le mercredi de 9h à 14h à Chênée, du 7 septembre au 27 juin ou en soirée : tous les jeudis de 18h à 22h10 du 1er septembre au 28 juin + quelques mercredis soir
> Cusine (Niv. 3) : en matinée le samedi de 9h à 14h à Chênée, du 3 septembre au 30 juin ou en soirée : tous les mercredis et vendredis de 18h à 22h10 du 9 septembre au 29 juin
CONTACTS
> Bernard VANDERHEIJDEN > 0477 49 84 48
> Michel PIROTTE > 0494 72 04 96
> > www.cours.trob.be

SECTION RESTAURATEUR
En complétant votre formation de cuisine par des cours de "salle", de néerlandais, des stages, et en présentant une épreuve intégrée, vous aurez la possibilité d'obtenir un certificat de qualification vous donnant accès à la profession.
QUAND ET OÙ ?
1ère année :
> Cusine (Niv. 1) !!!! COMPLET !!!! : en matinée le vendredi de 9h à 14h à Chênée, du 2 septembre au 29 juin ou en soirée : tous les lundis de 18h à 22h10 du 12 septembre au 25 juin + quelques mardis soir
2ième année :
> Cusine (Niv. 2) : en matinée le mercredi de 9h à 14h à Chênée, du 7 septembre au 27 juin ou en soirée : tous les jeudis de 18h à 22h10 du 1er septembre au 28 juin + quelques mercredis soir
> Salle (Niv. 1) !!!! COMPLET !!!! : le vendredi de 18h30 à 22h à Chênée, du 7 octobre au 17 février et du 25 mai au 15 juin
> Néerlandais élémentaire orienté vers l'acceuil dans l'HORECA (Niv. 1) : le vendredi soir à Chênée, de mars à juin
3ième année :
> Cusine (Niv. 3) : en matinée le samedi de 9h à 14h à Chênée, du 3 septembre au 30 juin ou en soirée : tous les mercredis et vendredis de 18h à 22h10 du 9 septembre au 29 juin
> Salle (Niv. 2) : le jeudi de 18h30 à 22h à Chênée, du 20 octobre au 16 février et du 24 mai au 21 juin
> Néerlandais élémentaire orienté vers l'acceuil dans l'HORECA (Niv. 2) : le jeudi de 18h à 21h30 à Chênée, du 1er mars au 10 mai
CONTACTS
> Bernard VANDERHEIJDEN > 0477 49 84 48
> Michel PIROTTE > 0494 72 04 96 > www.cours.trob.be

ENTREES ET PLATS DE FETES
Vous disposez déjà de certaines compétences en cuisine et souhaitez découvrir de nouvelles techniques de présentation : vous apprendrez à réaliser des entrées et plats originaux, susceptibles de composer vos repas de fêtes, en veillant à soigner la présentation des assiettes et de la table.
QUAND ET OÙ ?
> le jeudi de 9h à 13h45 à Chênée (restaurant pédagogique rue de l'Eglise 100), du 15 septembre au 27 octobre
> ou le jeudi de 9h à 13h45 à Chênée (restaurant pédagogique rue de l'Eglise 100), du 10 novembre au 22 décembre
> ou le mardi de 9h à 13h45 à Chênée (restaurant pédagogique rue de l'Eglise 100), du 14 février au 27 mars
> ou le mardi de 9h à 13h45 à Chênée (restaurant pédagogique rue de l'Eglise 100), du 17 avril au 5 juin
CONTACTS
> Bernard VANDERHEIJDEN > 0477 49 84 48
> Michel PIROTTE > 0494 72 04 96
> > www.cours.trob.be